刀是一种常见的切割工具，但它们的作用远不止于表面所见。有很多不同类型的刀出于不同的目的，知道如何处理它们会对你的烹饪效果产生很大的影响。
刀通常用于烹饪和其他需要锋利刀刃的活动。最好的刀具有一个切削表面，它可以在最短的维护时间内保持锋利。
在这篇文章中，我们将讨论“如何使用刀。食品加工所以，坚持到底。
根据市场上刀具的供应情况，它们可以分为3大类:厨师刀、削皮刀和切肉刀。
如何使用厨师刀
厨师刀是一种多功能的厨房用具。它可以用来切蔬菜和水果。
将厨师的刀用刀片的底座握住你的主导手，并用另一只手握住手柄。将拇指放在手柄附近的刀片的一侧，用手缠绕在它附近。紧紧抓住，但如果有必要，你将失去对它的控制。
开始切蔬菜或其他食材时，把它们放在砧板或砧板上，刀头朝你的方向，开始向下滑动刀穿过它们，尽量让它与你的手保持垂直。
如何使用削皮刀
削皮刀是你厨房里用途最广泛的刀之一，因为它可以用于从削水果皮到切蔬菜的所有事情。
使用削皮刀时，你应该把它垂直于你要切的食物，然后把它从你的身体上切下来。你也应该用摇摆的动作来剪切，而不是用前后的动作。你应该试着不要用削皮刀切得太深，因为这会导致你的刀片粘在食物上。
如何使用切肉刀
雕刻刀是最适合做这种工作的工具。用切肉刀，你可以很容易地切开肉而不会使它受到任何压力或损坏。你也可以确保你切的肉均匀精确。
使用雕刻刀的第一步是确保您对此牢固抓住。它应该处于垂直于切割板的角度，而不是在其侧面。接下来，使用您的肉体在您正在切割的一端握住皮肤，并使用另一只手控制刀片，因为它在一个流体运动中移动肉体时。双手必须牢固地抓住各自的物体，以便在这个过程中没有滑动风险 - 这将有助于避免在尝试与各种刀具或电动锯切割的不同技术之后的任何问题。
储存刀具的最佳方法
刀是厨房里重要的工具，你要确保它们的安全。照顾好你的刀是很重要的。否则，它们可能不会像你希望的那样持久。
使用刀的安全:
刀如果使用不当会很危险。重要的是，在使用时要避免所有可能的风险。这包括当你握刀的时候要保护你的手指，避免刀可能接触到你身体的任何部位，保持良好的握刀方式以避免刀掉下来，确保你的手不在刀的路径上。
照顾好刀子
刀经常被用作切割过程的一部分。刀在使用后通常需要磨快和清洗。
锐化:
刀应经常磨快，保持锋利，防止生锈和变钝。大多数刀都可以用钢磨刀器或电动磨刀器来磨。按照制造商的说明来保养你的刀具。
清洁:
每次使用后都要清洗刀具，这很重要，因为食物残渣会导致腐蚀，影响刀刃的保持。要清洁刀子，首先，用抹布或纸巾彻底擦干，然后用食用油或黄油擦拭，然后把它放在抽屉里或厨房台面后面的磁条上。